344002 г. Ростов-на-Дону, ул Пушкинская 59, רוסיה
תנאי המכירה
הדגמת מכירה
המכירה הסתיימה
|
פריט 471:
Бутейкис Н., Кенгис Р. Приготовление мучных кондитерских изделий. М. Государственное издательство ...
עוד...
|
|
|
|
Бутейкис Н., Кенгис Р. Приготовление мучных кондитерских изделий. М. Государственное издательство торговой литературы. 1963г. 212 с., илл. Твердый переплет, Увеличенный формат.
В ней описывается подготовка сырья, применяемого при изготовлении мучных кондитерских изделий, приготовление полуфабрикатов, изделий из дрожжевого и бездрожжевого теста, отделка кондитерских изделий. В книге также отражены различные механические и термические способы обработки сырья и полуфабрикатов, применяемое при этом оборудование и приемы, обеспечивающие получение высококачественных мучных кондитерских изделий.
תפריט נגישות
