בידספיריט | נכס Александрова-Игнатьева. Практические основы кулинарного искусства. | 18/12/2019 | Litfund

Александрова-Игнатьева. Практические основы кулинарного искусства. Руководство для кулинарных школ и для самообучения. С 108 рисунками. 4-е изд. СПб.: Тип. М.М. Стасюлевича, 1906. [2], VIII, 930 с., ил. 22,5×15 см. В издательском коленкоровом переплете. Корешок поновлен, но вложен в блок. Утрата значительного фрагмента титульного листа. с. 719-720. С. 897-898, 931-932 утрачены. Первые листы наращены, дублированы по краям. Загрязнения, надрывы. Книга Пелагеи Павловны Александровой-Игнатьевой (1872-1953) значила для нашей гастрономической культуры не меньше творчества Е. Молоховец. Это не только рецептурный сборник, но и пособие для самостоятельного обучения начинающим домохозяйкам и поварам. За двадцать дореволюционных лет (с 1897 по 1916 год) книга выдержала 11 (!) изданий. Книга содержит внушительный список рецептов русской и французской кухни. Продажи: «Литфонд» № 80 — 42 000 руб., № 94 — 22 000 руб.