Кальнинк, Э. Краткое руководство для приготовления домашним способом булок, хлеба, кондитерских печений, тортов и ...

Кальнинк, Э. Краткое руководство для приготовления домашним способом булок, хлеба, кондитерских печений, тортов и т.д. / составила преподавательница Первой практической школы поварского искусства и домоводства В.И. Гунст в С.-Петербурге Э. Кальнинк.
СПб.: Тип. М.М. Стасюлевича, 1907. IV, 132 с. 23,7 х 15,7 см. В издательском картонаже с тканевым корешком. Блок незначительно подмочен у корешка. Состояние близко к хорошему.
« Пале ле дам. Способ приготовления: В чашке растереть масло до мягкости, прибавить сахар, хорошо размешать, прибавляя постепенно по одному желтку, все время мешая тесто в одну сторону, прибавить духи [ваниль или лимонная цедра], всыпать муку, затем прибавить молоко, размешать и чайной ложечкой высаживать лепешечки на лист, смазанный маслом, ударить листом по столу, чтобы лепешечки получились плоские, посыпать их сверху коринкой и поставить в средний жар. Когда края хорошо зарумянятся, тогда печенье готово» .