Александрова-Игнатьева, П.П. Практические основы кулинарного искусства. Руководство для кулинарных школ и для ...

Александрова-Игнатьева, П.П. Практические основы кулинарного искусства. Руководство для кулинарных школ и для самообучения. С 108 рисунками.
9-е изд. 1912. Пб.: Тип. «Я. Трей», 1912. VIII, 974 с., ил. 25 х 18 см. В издательском коленкоровом переплете с золотым тиснением по передней крышке и корешку. Потертости переплета. Переплет отходит от блока. На форзаце 1б штамп книжного магазина В.С. Гадалина в Кронштадте. «Лисьи» пятна.
В книгу входит краткий популярный курс мясоведения, известного ветеринара и мужа автора книги М.А. Игнатьева. В сборнике более 500 рецептов и свода уникальных рекомендаций.
Книги Пелагеи Павловны значили для нашей гастрономической культуры не меньше творчества Е. Молоховец. С внушительным списком рецептов русской и французской кухни. Но эта книга оказалась главным делом жизни этой барышни из Санкт-Петербурга, окончившей поварскую школу и потом долгие годы преподававшей кулинарное искусство в родном городе. За двадцать дореволюционных лет (с 1897 по 1916 год) книга выдержала 11 (!) изданий.